Caladoc Le Metis

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Caladoc Le Metis
Caladoc Le Metis
Caladoc Le Metis
Caladoc Le Metis

2017

Millesime :

Couleur :

ROUGE

Cépages :

Caladoc

Sol sableux agilo calcaire à forte pierosité.

Terroir :

Le processus de vinification débute par une égrappage des raisins, puis par une macérationà température assez fraîche de 10 jours. Les fermentations prennent le relais à température de 24-26°C. Les fermentations se poursuivent jusqu’à un équilibre d’environ 14.5% d’alcool et 50 g/l en sucres résiduels. La fermentation est stoppée par filtration tangentielle.

Vinification :

-

Élevage :

75cl

Bouteille :

14.5

Alcool :

degrés 

Dégustation :

Le vin présente une robe grenat, un bouquet de fruits rouges d’une grande fraicheur. La douceur qui envahit progressivement. Le palais rappelle que nous sommes en présence d’un vin de vendanges tardives. L’acidité naturelle du cépage

Accords :

Ce vin s’accordera très bien avec un dessert au chocolat noir amer ou un foie gras frais aux figues.

Température :

-

Garde :

-

Unités

EAN

EAN

EAN

Bouteille

3770007689092

Carton
Palette

6